ماکارون چای ، یکی از خوشمزه ترین شیرینی های جهان

روش تهیه ماکارون چای:
اگر فر گازی بود روی 150 درجه سانتی گراد و اگر برقی بود روی 140 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم می کنیم.
کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کرده و آن را چرب می کنیم.
ابتدا سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی هم می زنیم تا پف کند. سپس آرام آرام شکر دانه ریز را به سفیده اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم تا حالت فومی شکل پیدا کند. پودر شکر و پودر بادام را با یکدیگر آسیاب کرده و خوب مخلوط می کنیم و توجه می کنیم که به واسطه چربی بادام، حالت خمیری شکل پیدا نکند. رنگ و مواد خشک و چای خشک را در سه مرحله توسط لیسک به خورد سفیده ها می دهیم. یک ماسوره ساده به قطر دو سانتی مترداخل کیسه قیف قرار می دهیم. مایه را به داخل قیف ریخته دایره هائی به قطر سه تا چهار سانتی متر از مایه روی کاغذ می گذاریم. سینی را چند بار روی میز می کوبیم و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط استراحت می دهیم تا رویه ماکارون ها حالت چسبنده نداشته باشد سپس به مدت 20 دقیقه روی پنجره وسط فر می پزیم. برای بین ماکارون های چای پس از پخت از خامه یا کرم گاناش سفید استفاده می کنیم.

ماکارون چای: ماکارون چای از آن دست ماکارون هائی است که در تهیه آن از چای ارل گری استفاده می شود. ما به شما چای ارل گری دبش را ( به علت عطر و طعم برگاموتی اش) پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم:
سفیده تخم مرغ 3 عدد
شکر دانه ریز: 40 گرم
پودر شکر: 180 گرم
پودر بادام: 125 گرم
رنگ خوراکی به میزان دلخواه
چای ارل گری: به میزان لازم