روشهاي طبخ و نوشيدن چاي در بين ملل مختلف جهان

انگلستان:
مردم انگلستان از بزرگترين مصرف كنندگان چاي در جهان هستند . براي دم كردن چاي در اين كشور معمولا از قوري هاي نقره اي يا چيني استفاده مي شود . پس از آنكه آب جوش آمد ، قوري را بوسيله آبي كه جوش آمده گرم مي كنند و چاي در قوري ريخته و آنگاه به قدر كافي آب روي آن مي ريزند و پنج دقيقه صبر مي كنند تا دم بكشد. معمولا ئر موقع صرف چاي از شير و كرم هم استفاده مي كنند . در بعضي از شهرهاي انگلستان ، چاي خالص با ليموي تازه مي نوشند.
نيوزلند:
طريق طبخ چاي در نيوزلند همانند انگلستان است و در حدود 80 درصد از مردم در حدود هفت فنجان در روز مصرف مي كنند.
استراليا:
پررنگ ترين فنجانهاي چاي را دامداران استراليا مصرف مي كنند. طرز تهيه هم مانند انگلستان است.
هلند:
مردم هلند پس از آنكه چاي را در قوري ريختند زير سرپوشي قرار مي دهند تا دم بكشد و كافه هاي مخصوص در آن كشور وجود دارد كه فقط چاي سرو مي كند.
آمريكا:
در آمريكا چاي را به طريق مختلف مي نوشند و علاقه خاصي به نوشيدن چاي با يخ (ice tea) دارند. يعني يك فنجان چاي را در يك ليوان پر از يخ مي ريزند و قطعه هاي ليموي تازه در آن مي ريزند.
كانادا:
چاي را معمولا در قوري دم مي كنند .
شوروي:
چاي را بوسيله سماورهاي نقره اي و ورشويي و همچنين در قوري چيني تهيه و طبخ مي كنند و برخلاف ساير ممالك چاي را در استكانهاي بزرگ مي نوشند و اغلب از مربا استفاده مي كنند .
چين:
چيني ها هيچ وقت چاي را در قوري دم نمي كنند . بلكه قبل از آنكه آب جوش بيايد چاي را در فنجانهاي بي دسته ريخته و آب گرم روي آن مي ريزند و در آن را با درپوش مي پوشانند. همين كه دم كشيد بدون شير و شكر مي نوشند . اگر كسي فنجان چاي را دفعتا بياشامد او را شخصي بي تربيت مي دانند. بايد قبل از آشاميدن چاي به طور مودبانه اي روي خود را برگرداند و به طرف هر يك از حاضرين تعارف كند.
ژاپن :
در ژاپن چاي را مقدس مي دانند و نام آن را هميشه با احترام ادا مي كنند( اوچا يا حضرت چاي) و قبل از اينكه بنوشند به مردگان و نياكان خود تعارف مي كنند.
هندوستان:
در كشور هند كه يكي از عمده ترين كشورهاي توليد كننده چاي است به استثناي يكي دو شهر ، به طور كلي چاي را با شير و آب و شكر يك جا مخلوط كرده و مي جوشانند. در مناطق چايكاري ، معمول است كه چاي خالص را با نمك و فلفل مصرف مي كنند و عقيده دارند چاي با نمك توليد انرژي بيشتري مي كند . چاي بدون هل در هندوستان به ندرت مصرف مي شود.